Gastronomía antioqueña

Platos fuertes

• Bandeja paisa

• Fríjoles antioqueños

• Fríjoles con pezuña

• Crema de fríjoles

• Sancocho antioqueño

• Sopa de mondongo antioqueño

• Morcilla antioqueña

• Chorizo antioqueño

• Carnes asadas al carbón o parrilladas

• Posta o muchacho sudaos o "sudao"

• Lomo de cerdo acaramelado

• Patacones antioqueños

• Hogao

• Calentao

• Mondongo

Arepas

• Arepa paisa tradicional

• Arepa de maíz pelao

• Arepa desmechada

• Arepa de mote

• Arepa de arriero

• Arepa de chócolocon quesito antioqueño

Otros platos

• Quesito antioqueño

• Sopa de arroz con carne en polvo

• Fritos rápidos, papa rellena, salchichón, pastel de carne o pollo, buñuelo

• Tamal antioqueño

• Empanadas antioqueñas

Postres

• Arequipe paisa conbrevas

• Marialuisa

• Piononos

• Panderos,Pandeyucas,Pandequesos,Pandebonos

• Parva

• Chocolate parviao

• Arroz con pollo

• Mazamorra

• Caspiruleta o Caspiroleta

Gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense

Platos fuertes

• Ajiaco

• Lomo al trapo

• Sopa de arroz con mondongo (callos)

• Carne Oreada

• Crema de choclo

• Puchero Bogotano

• Caldo de pajarilla

• Tamal conchocolate

• Sobrebarrigacon papas chorreadas

• Sopa decuchuco de trigo, maíz o cebada

• Cocido boyacense

Bebidas

• Jugo de feijoa

• Sorbete de curuba

• Masato

• Canelazo

• Chocolate santafereño

• Salpicón - Bebida a base de Colombiana (bebida gaseosa) con pequeñas porciones de fruta

• Sabajón

Postres

• Mantecadas

• Ensalada de frutas

• Merengón(con guanábana, durazno, fresas, etc.).

• Postre de natas

• Brevas con arequipe

• Fresas con crema

• Cuajada con melao

Otros platos

• Fritanga bogotana - Compuesta de gallina asada, chorizos, morcilla, ubre de res, chunchullo intestinos de res), papa criolla, papa sabanera, yuca y refajo (bebida que se obtiene mezclando cerveza con una gaseosa cola).

• Envueltos de mazorca

• Pasteles de yuca

• Empanadas

• Papa rellena

• Arepas - de masa color amarilla y rellenas de queso o cuajada

• Almojábana

• Marranitos (salchicha apanada)

• Cábano

• Gastronomía del Gran Tolima (Huila y Tolima)

  Platos fuertes

• Lechona

• Asado huilense

• Atollado o guiso saperopo

• Fríjoles verdes con costilla

• Viudo de bocachico o capaz

• Tamal de biao "bijao"

• Arepa orejiperro

• Mojarra frita

• Morcilla de choclo "chocolo"

• Caldos y sopas

• Caldo de costilla

• Caldo de cucha

• Caldo de pajarilla

• Sopa de cuchuco de maíz añejo

• Sopa de sancocho de pataló

• Sopa de cuajada

• Sopa de mazorca biche

• Dulces, postres y bebidas

• Insulso

• María luisa

• Cucas

• Envueltos de choclo con queso o pastel de choclo

• Envuelto de plátano maduro o de estaca

• Bizcochuelo

• Suspiros

• Panderos

• Rosquete

• Mistela

• Bebidas

• Chicha

• Cacao (bebida a base de chocolate con adiciones como canela, clavos, nuez moscada)

• Gastronomía santandereana

  Platos fuertes

• Pichón

• Sopa de mute

• Carne Oriada

• Pepitoria

• Arroz Trifasico

• Tamal Santandereano

• Hayacas

• Changua

• Ovejo

• Caldo de huevo

• Capon

• Arepa Ocañera

• Arepa Santandereana

• Postres

• Bocadillo Veleño

• Sabajón

• Masato

• Otros platos

• Hormiga culona

• Habas Fritas Picantes

•  

•  

• Bofe

• Cabrito asado

• Mute

• Guarrúz

• Dulce de guayaba

• Noche buena (preparado generalmente para época de fin de año)

• Coladas

• Jugo boxeador

• Candíl

• Bizcocho de achira

• Bizcocho de cuajada o de manteca

• Almojábana

• Pan de esponja

• Pan de yuca

• Pojongos

• Sevillana